싱가포르 항공의 와인 여행: 하늘 위의 특별한 샴페인을 찾아서
안녕하세요, 여러분! 오늘은 특별한 여정을 소개해드리려고 합니다. 바로 싱가포르 항공의 일등석과 비즈니스 클래스 승객들에게 제공되는 최고의 샴페인을 선택하는 비하인드 스토리를 담은 여정인데요. 이 글을 읽고 나면, 하늘 위에서의 와인 경험이 얼마나 세심한 선택과 노력의 결과인지 느끼실 수 있을 겁니다.
하늘에서 터지는 샴페인의 '팝' 소리
2024년 12월 1일부터 싱가포르 항공은 세계에서 유일하게 노선별로 루이 로더러(Louis Roederer)의 2015 빈티지 크리스탈 샴페인을 제공하기로 했습니다. 이 소식은 평소 샴페인을 즐기는 승객들에게는 그야말로 반가운 소식이 될 것입니다. 싱가포르 창이공항을 출발하여 다양한 국제 도시로 가는 노선에서 제공될 예정이니까요.
이렇게 특별한 샴페인을 공급하기 위해 싱가포르 항공은 매년 약 40만 병 이상의 샴페인을 탑승객들에게 제공하며, 최고 생산자들과의 오랜 파트너십을 유지해왔습니다. 그중에서도 크루그와 테탱저는 최고의 파트너 중 하나입니다.
와인 전문가와의 여행: 샹파뉴를 찾아서
저는 이번 여름 싱가포르 항공의 와인 전문가들과 함께 샹파뉴(Champagne) 지역을 방문할 기회를 가졌습니다. 와인 마스터인 지니 초 리(Jeannie Cho Lee)와 와인 작가인 오즈 클락(Oz Clarke)과 함께 와인의 선정 과정과 철학을 직접 들을 수 있었죠.
클락은 우리가 출발하면서 "우리가 와인을 선택할 때는 그 맛이 기내에서 다양한 요리와 잘 어울리도록 신선하고 균형 잡힌 맛을 유지해야 한다는 점을 가장 중요하게 생각한다"고 말했습니다. 이들이 선택하는 와인은 고도에서 그 특유의 캐릭터가 사라지지 않도록 충분한 표현력을 지니고 있어야 합니다.
샴페인 셀러로의 탐험
저희의 첫 번째 목적지는 1851년에 설립된 샤를 에이드섹(Charles Heidsieck)이었습니다. "샴페인 찰리"로 널리 알려진 설립자에 대한 흥미로운 이야기도 들을 수 있었죠. 싱가포르 항공의 와인 전문가들은 샴페인을 개별 블라인드 테이스팅합니다. 그 후 비교 시음하여 승객들에게 제공할 최고를 선정합니다.
싱가포르 항공 기내에서 제공되는 많은 샤를 에이드섹의 와인은 깊이와 복합미가 뛰어난데, 특히 2007년 블랑 데 밀레네어는 높은 고도에서도 신선함과 산미를 가지고 있어 승객들의 미각을 살려주는 역할을 합니다.
비즈니스 클래스에서의 와인 경험
다음 날, 저희는 아침 안개가 낀 피퍼 하이츠쇽(Piper-Heidsieck)의 포도밭을 찾아갔습니다. 이들의 지속 가능한 와인 생산 방식과 피퍼 하이츠쇽의 과일 풍미와 미네랄리티, 그리고 상쾌함이 비즈니스 클래스에서 제공되는 이유에 대해 배웠습니다.
피퍼 하이츠쇽의 와인은 기내에서 제공되는 음식의 90%와 잘 어울립니다. 이 와인은 중간 바디를 가지고 있어 다양한 스파이스 맛을 커버하며 승객들의 입맛을 상쾌하게 만들어 줍니다.
특급 와인, 크루그와 테탱저
크루그 방문은 이날의 하이라이트 중 하나였습니다. 크루그는 몇몇 포도밭과 오랜 계약을 유지하며 품질과 풍미를 유지하고 있습니다. 특히, 승객들이 가장 많이 찾는 와인 중 하나로 일관된 비전과 품질을 자랑합니다. 현재 싱가포르 항공의 일등석에서도 제공되는 다양한 빈티지를 경험할 수 있었죠.
테탱저의 고급형 샴페인은 특별한 빈티지에서만 생산됩니다. 특히, 2012