한국에서 모로코까지: 아말 협회와 함께한 요리 클래스 체험
안녕하세요, 여러분! 오늘은 모로코 마라케시에 위치한 아말 협회의 요리 클래스 체험기를 공유하려고 합니다. 모로코는 그 동안 여러분과 함께 보고 싶은 나라 중 하나였고, 직접 방문해서 느낀 경험들을 나누고자 합니다.
모로코에서의 첫 요리 클래스
새벽의 맑은 공기가 마라케시의 타르가 마을에 가득 찰 때, 저는 아말 협회의 요리 센터에 도착했습니다. 새들의 노랫소리와 주방에서 들려오는 식기 낙차 소리가 어우러지는 가운데, 저는 아말 협회의 여성들과 함께 요리를 시작하게 되었어요. 이곳에서는 웃음소리가 들리는 정원에서 손님들을 맞이할 준비가 한창이었답니다.
아말 협회는 2012년 Nora Belahcen Fitzgerald에 의해 설립되었습니다. 이 협회의 목표는 어려운 환경에 처한 여성들에게 요리를 통해 생계를 꾸릴 수 있는 방법을 제공하는 것이었죠. 모로코에서 여성들은 노동 인구의 21%에 불과하다는 점에서 이러한 움직임은 더욱 중요한 의미를 갖습니다. 아랍어로 '희망'을 뜻하는 아말은 실제로 많은 여성들에게 새로운 꿈을 꾸고 야망을 추구할 수 있는 기회를 제공합니다.
요리를 통한 여성의 자립과 성장
이 요리 클래스에서 우리는 다양한 모로코 요리를 배우게 되었습니다. 저를 포함한 12명의 학생들은 각자 다른 요리를 선택했어요. 저는 항상 도전적인 작업을 좋아하므로, 북아프리카의 유명한 파이인 파스티야를 선택했습니다. 이 요리는 닭고기, 시푸드 혹은 비둘기를 알맹이로 넉넉하게 채우고, 양파, 생강, 강황, 계피, 사프란 및 기타 향신료로 만든 소스와 함께 층층이 쌓은 파이입니다.
일하는 동안 우리는 차 한 잔을 즐길 시간을 가졌어요. 모로코에서는 차가 그들의 삶의 중심에 있습니다. Ghita, 아말의 요리 매니저는 우리 모두를 환대하며 전통적인 옷을 입고 카펫 위에 앉아 차를 마시도록 초대했습니다. 그 중 가장 인상적이었던 것은 차를 우려내는 '영혼'을 부드럽게 더해주고, 쓴맛을 제거하기 위해 차를 세척한 후 민트와 설탕을 추가하는 과정이었습니다. 집에서도 꼭 시도해 보고 싶은 팁이었습니다.
아말 협회의 영향력
아말 협회는 지금까지 300명 이상의 여성들에게 요리 기술을 전수했고, 그 중 많은 여성들이 지역 음식점, 호텔, 케이터링 사업체에 성공적으로 취업했다고 해요. 이들이 새로운 삶을 시작할 수 있게 도와주는 과정에 기여했다는 생각에 마음이 따뜻해졌습니다.
언젠가 다시 여행할 수 있다면, 여러분도 모로코 마라케시에서 아말 협회의 요리 클래스를 꼭 체험해 보세요. 이곳에서 여러분도 새로운 꿈과 열정을 발견할 수 있을 것입니다. 여기까지 제 경험을 읽어주셔서 감사합니다!
여기선 마치 이제 막 여러분과 함께 모로코의 끝없는 신비를 향한 여정을 떠난 것 같은 느낌이 드네요. 끝맺으며, 모험하기에 가장 멋진 순간은 바로 지금이라는 것을 기억해 주세요. 다음에 또 놀라운 여행기로 찾아 뵙겠습니다!