역사 속 샌드위치의 여행: 배리 엔더윅과의 인터뷰
안녕하세요, 여러분. 오늘은 저와 함께 독특하고 흥미로운 샌드위치의 역사를 탐험해볼까요? 여러분은 현대식 샌드위치들이 각양각색의 재료로 만들어지는 것을 알고 계셨나요? 하지만 그 기원은 아주 오래되었다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘 소개할 내용은 독특한 샌드위치 조합으로 인기를 끌고 있는 배리 엔더윅에 대한 것입니다.
배리 엔더윅은 누구냐고요? 그는 2021년부터 놀라운 샌드위치 조합들을 소개하며 많은 사랑을 받아왔답니다. 그의 여행은 주로 100년이 넘은 다양한 요리책에서 발굴한 국제적 인기 메뉴와 가족 레시피에서 시작됩니다. 그의 샌드위치에 대한 열정은 최근 그의 책 『샌드위치의 역사: 요리책』을 통해 맹위를 떨쳤습니다.
변화하는 샌드위치의 개념
초기 샌드위치는 끼니가 아니라 간식용이었어요. 하지만 1940~50년대에 들어서면서 좀 더 든든한 형태로 진화했습니다. 예를 들어, 1958년의 『굿하우스키핑 빵과 샌드위치 책』에서는 '소피스티케이티드 클럽 샌드위치'라는 레시피를 소개하는데, 미국 치즈, 햄, 파인애플, 땅콩버터, 코코넛, 베이컨, 아보카도가 들어간 것이죠.
배리의 기발한 샌드위치들
배리는 얼떨떨한 조합이라고 생각했던 것이 의외로 맛있었다고 말합니다. 예를 들어, 오래전 조상들의 레시피 중 하나로 사르딘을 메이플 시럽과 함께 요리하는 것이 있었답니다. 상상이 되시나요? 그 결과물은 기대 이상의 감칠맛을 자아냈다고 해요.
반대로 끔찍한 샌드위치로는 1936년의 '이스트 샌드위치'가 있었는데, 플라이쉬만의 이스트 케이크를 테이블 소스와 버무려 빵에 올리는 레시피였다고 해요.
샌드위치의 정체성에 대한 담론
어떤 것이 샌드위치인지에 대한 정의는 다소 모호할 수 있지만, 배리는 덜 엄격하게 봐야 한다고 강조합니다. 핫도그 역시 샌드위치라고 볼 수 있다며, 우리가 음식을 정의하는 것에 있어 자유로워질 필요가 있다고 말합니다.
배리 엔더윅의 '샌드위치의 역사'는 단순한 음식 여행 이상의 의미를 가지고 있습니다. 각 시대의 독특한 샌드위치 조합을 만나는 경험은 마치 시간여행과도 같은 즐거움을 선사합니다. 그러니, 다음에 간단한 한 끼를 준비할 때, 조금은 색다른 조합에 도전해보세요. 예상치 못한 놀라움이 기다릴지도 모릅니다.
읽어주셔서 감사합니다. 더 많은 음식과 문화 이야기를 기대해주세요! 다음에 또 만나요. 🌟